Các bước làm ra chén trà Thái Nguyên sạch tại Sơn Minh Trà
Khám phá hành trình làm ra chén trà Thái Nguyên sạch từ Sơn Minh Trà – chuẩn từ nương chè đến hương vị đậm đà trong từng cánh trà.
1. Trồng Trà Sạch – Gốc rễ của chất lượng
Với triết lý “trà sạch bắt đầu từ đất sạch”, Sơn Minh Trà lựa chọn những đồi chè cao trên 500m so với mực nước biển tại Thái Nguyên – nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm và đất bazan giàu dinh dưỡng. Giống trà được tuyển chọn kỹ lưỡng, chủ yếu là trà lai LDP1, PH1, nổi tiếng vì hương cốm non đậm đà.
Trà được chăm sóc theo phương pháp hữu cơ – sinh học, không dùng thuốc trừ sâu hay phân hóa học. Cỏ được làm cỏ tay, đất được tơi xốp định kỳ để cây phát triển bền vững. Quy trình này giúp cây chè sinh trưởng chậm, nhưng chất lượng lá chè cao, giữ được vị ngọt hậu và thơm lâu.
2. Thu hoạch và vò trà – Giữ trọn búp xuân
Trà được hái bằng tay, chủ yếu vào sáng sớm khi trời còn sương mát – lúc đó búp chè ngậm đầy dưỡng chất nhất. Chỉ chọn 1 tôm 2 lá non – tiêu chuẩn vàng trong chế biến trà cao cấp.
Ngay sau khi hái, chè được vò nhẹ bằng tay hoặc máy vò chuyên dụng, mục đích là làm dập tế bào chè để kích hoạt các enzyme tự nhiên, chuẩn bị cho giai đoạn làm khô và lên hương. Công đoạn vò quyết định phần lớn đến hình dạng, độ xoăn và mùi hương đặc trưng của trà Sơn Minh.
3. Xao khô trà mộc – Nơi lửa và tay nghề hòa quyện
Búp trà sau khi vò được đưa vào xao bằng chảo gang truyền thống. Người nghệ nhân phải canh lửa đều, đảo tay liên tục để không làm cháy chè mà vẫn làm khô được cánh trà một cách đồng đều.
Trà được xao trong nhiều mẻ nhỏ để đảm bảo chất lượng. Khi xao đạt chuẩn, trà mộc sẽ khô đều, cánh nhỏ xoắn tít, có màu xanh ánh xám đặc trưng, không vụn nát. Giai đoạn này giữ lại gần như toàn bộ hương vị tự nhiên của lá trà, tạo nền cho bước lên hương sau đó.
4. Lên hương và đóng gói – Trọn vẹn tinh hoa trà Việt
Sau khi xao khô, trà chưa đạt đến hương vị cuối cùng. Nghệ nhân Sơn Minh tiếp tục ủ trà theo chu kỳ và sấy nhẹ bằng nhiệt độ thấp trong nhiều giờ. Mục đích là ổn định hương trà, cho ra mùi cốm non, thoảng ngọt hậu và bền mùi khi pha.
Cuối cùng, trà được đóng gói trong túi bạc 2 lớp hoặc túi hút chân không, bảo quản trong hộp kraft thân thiện môi trường, mang nhãn mác rõ ràng của thương hiệu Sơn Minh Trà. Bao bì không chỉ đảm bảo chất lượng trà bên trong mà còn tôn vinh vẻ đẹp truyền thống, lịch sự – phù hợp để dùng và biếu tặng.
Một chén trà ngon không chỉ đến từ nguyên liệu tốt, mà còn là sự chỉn chu trong từng công đoạn nhỏ. Tại Sơn Minh Trà, mỗi lá trà là kết tinh của tự nhiên và bàn tay người nghệ nhân – gửi gắm đến bạn trọn vẹn tinh túy vùng trà Thái Nguyên.